Schlagwort: brot

Wie quasi jeder habe ich während der Pandemie angefangen Brot zu backen. Eine wichtige Erkenntnis, die ich dabei gewonnen habe, ist, dass 80% des Erfolgs beim Brotbacken das korrekte Handling des Teigs ist. “Kneten, aufgehen lassen, in den Ofen werfen, fertig” liefert zwar etwas Essbares, aber es ist halt kein Brot, wie man es vom…